凍干機可以解決凍干食品塌陷和變色問題
傳統食品加工總是會存在一些弊端，比如營養成分大量流失，形態變形，口感變差，這無疑是一種非常不好的加工方法。隨著科技的不斷進步，食品加工技術也在不斷升級，如今凍干食品可謂火遍全球，因為它具有無添加、天然、健康營養，可以在常溫下長時間保存，以及具有非常好的復水性等特點，深受人們喜歡！
但是市場上大部分的凍干食品，因凍干工藝和食品凍干機設備不滿足要求，導致凍干食品塌陷變形和變色、以及營養成分流失和無法復水的問題。由此可見，并不是隨隨便便一種設備就可以實現的，實現食品凍干的主要設備是——食品凍干機，目前利用創新技術的食品凍干機更好地解決了傳統凍干機在凍干食品過程中所存在的問題。
作為傳統的食品凍干機它的隔板沒辦法實現制冷控溫功能，需要直接常溫加熱到100℃以上，所以這就會造成食品物料在干燥過程中出現溫差太大的情況，這顯然就會導致食品在加工過程中出現塌陷和變色問題。
FZG食品凍干機是采用接觸式、一體式的真空冷凍干燥方式，可以通過真空度進行微調控制，原位低溫冷凍，隔板低溫制冷和升溫速率控制，捕水器低溫冷凝等技術。食品物料在升華干燥的過程中是由外到里的一個過程，物料升華需要通道，如果物料加熱溫度速度太快，食品物料吸收熱量會升華成動能，當升華速度太快很有可能會造成通道堵塞，熱量會給食品物料造成溶解液化，導致出現沸騰現象，這樣食品物料很容易出現崩塌變形，升華過程中在有限空間內溫度和氧氣分子得到大量增加，會導致物料出現氧化問題。
FZG食品凍干機在系統配置、設備結構、電控控制系統都是根據食品凍干要求來設計和制造的，是滿足GMP食品安全相關要求的，具有遠程操作和監控功能符合現代工業化生產管理，現在已經得到廣泛應用。
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